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        干黄花菜要焯水吗?如何泡干黄花菜?

        时间:2019-2-14 20:45:00 来源:杏吧有你十年科技网

        黄花菜还有另外一个名称金针菜,黄花菜是一种很美味的蔬菜,它营养丰富。我们平时所食用的黄花菜大都是干黄花菜,需要泡发后才能食用。那么干黄花须要焯水吗?如何泡干黄花菜?吃黄花菜有什么好处?下面就一起来看看吧

        干黄花菜要焯水吗?

        不管是新鲜的还是干的 黄花菜都应该焯水。黄花菜中含有秋水仙碱,如果人体摄入秋水仙碱后,会在人体组织内被氧化,生成二秋水仙碱。而二秋水仙碱是一种剧毒物质,可毒害人体胃肠道、泌尿系统,严重威胁健康。一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50~100克即可引起中毒。要防止出现鲜黄花菜中毒,可将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻,再用清水浸泡,就可将大部分水溶性秋水仙碱去除。也可将鲜黄花菜煮熟、煮透,再烹调食用。

        黄花菜

        如何泡发干黄花菜?

        放在温水里浸泡一会儿,等它变软之后,拿起来去除顶部的杂质和硬梗,之后放入锅中没加入适量的水,用大火开煮,之后再放入冷水中浸泡,至少需要两个小时左右,之后再洗一次黄花菜,把水分充分挤干,再用温水泡20分钟左右,这时就能开始享受黄花菜的美味了。美味都是需要等待的。如果你买的干黄花菜色泽金黄,有刺鼻的气味,就属于硫熏菜,多用硫磺熏蒸过,需要长时间浸泡才行。至少必须浸泡30分钟以上,并且最好换2~3次水再浸泡。建议食用前用清水浸泡2~3个小时,再清洗4~5次食用为佳。

        吃黄花菜的好处

        1、解忧

        它能够防治失眠、一定程度上能够缓解抑郁情绪。

        2、清热解毒明目

        黄花菜为清热解毒利湿之品,还有抗菌免疫功能,具有中轻度的消炎解毒功效,并在防止传染方面有一定的作用。

        3、健脑抗衰

        黄花菜的营养非常丰富,并且有一定的药用价值,黄花菜里面有些元素可以健脑,并且有抗衰老的功能,而且还可以帮助人体达到营养均衡的目的。对于神经过度疲劳的现代人类说来,应该大量食用。黄花菜对预防老年人智力衰退,无疑也是一种良药。

        4、滋润皮肤

        常吃黄花菜能滋润皮肤,增强皮肤的韧性和弹力,可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软,皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能,具有中轻度的消炎解毒功效,并在防止传染方面有一定的作用。

        5、富含氨基酸

        黄花菜还含有人体必需的18种氨基酸,能提供人体必需的营养物质。

        6、富含维生素A

        维生素A对于人体的好处,想必很多人都非常的了解。这种元素不仅能够起到保护肌肤以及抵抗衰老的作用,对于防止夜盲症等多种疾病也有一定的作用哦!而黄花菜中的维生素A含量非常高,甚至超过了人们熟知的胡萝卜。

        7、有益产妇

        产褥期容易发生腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安,多吃黄花菜可消除以上症状。黄花菜还具有调治乳汁不下的疗效,可作为病后或产后的调补品。

        8、降低血清胆固醇

        黄花菜可以帮助人体降低血清胆固醇,对于高血压患者来说,可以帮助他们康复身体,是一种保健蔬菜。

        9、定期吃些黄花菜,以达到降肝火的目的。肝火旺的人,平时都可以多吃黄花菜。

        10、抗癌

        黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长。

        11、防治贫血

        用其根端膨大体炖肉或炖鸡,对治疗贫血、老年性头晕等,具有较好的效果。

        12、凉血止血

        黄花菜能用于血热出血,衄血、咯血、吐血,或便血,口渴心烦等病症。


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